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Me reconozco fan incondicional de Jamie Oliver. De su facilidad para hacer atractivos platos con pocos ingredientes, para que te apetezca meterte en la cocina en cuanto termina uno de sus programas y lanzarte a hornear o saltear cosas. Estos pequeños bollitos, de su programa Jamie's Great Britain, sencillos en cuanto a sus ingredientes y preparación e ideales para rellenarlos con queso o setas, son el resultado de uno de esos arrebatos "cocineriles".
- 1 taza de leche.
- 1 taza de harina de repostería.
- 1 huevo.
- Sal y pimienta.
- Aceite para engrasar el molde que utilicemos.
Precalentamos el horno a 225ºC y en él una bandeja-molde de las que se usan para preparar madalenas (o una docena de pequeños cuencos individuales tipo flanera). En batidora, mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa completamente emulsionada y sin grumos.
Sobre la bandeja-molde muy caliente (y previamente engrasada para impedir que se peguen los puddings) repartimos la mezcla y horneamos de 12 a 15 minutos.
Sin necesidad de levadura, los yorkies se hinchan y se ponen esponjosos, con una textura similar a los petisús o profiteroles.
