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Hace 7 meses
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Esto no es un pan de molde. Y lo digo en serio: Es un pan horneado en un molde y, obviamente, eso no es lo mismo que un pan de molde.
Y lo he horneado así porque por su hidratación (aprox. 70%) y tiempo de leudado no era lo suficientemente consistente como para optar por otras formas. Eso si, su sabor espectácular y el lujo de desayunar pan recién horneado un sábado por la mañana han hecho que su forma sea lo de menos.
Y lo he horneado así porque por su hidratación (aprox. 70%) y tiempo de leudado no era lo suficientemente consistente como para optar por otras formas. Eso si, su sabor espectácular y el lujo de desayunar pan recién horneado un sábado por la mañana han hecho que su forma sea lo de menos.
- Ingredientes:
- 200 g de masa madre (al 75%).
- 500 g de harina de fuerza.
- 344 g de agua.
- 11 g de sal.
