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Es difícil describir el garam masala y es que, esta mezcla de especias, combina los aromas del jengibre, sésamo, mostaza, cúrcuma, cilantro, clavo, pimienta negra, cardamomo, comino, nuez moscada, anís estrellado e hinojo.
Así que también os será fácil entender porqué, unas cuantas horas después de prepararlas, ese aroma no acaba de abandonar la cocina.
- 1kg de alitas de pollo.
- 1/2 cebolla cortada en mirepoix.
- 4 cucharadas de tomate frito casero.
- 2 cucharadas de garam masala.
- aceite y sal al gusto.
Marinamos las alitas con los demás ingredientes durante tres o cuatro horas (cuanto más tiempo, mejor). Horneamos a 175ºC durante una hora y media (aprox.) removiendo cada veinte minutos para que se hagan de manera uniforme.
Podemos acompañarlas con arroz blanco o patatas al horno.
Este tipo de preparaciones me parecen fabulosas. Ahora en mi casa no falta el Rash El Hanout, en casi todas las comidas, esta será la próxima.
ResponderEliminarSaludos.
¡Hola Begoña!
EliminarSólo el nombre ya es evocador... Rash El Hanout... ¿A que lo lees y ya te imaginas el cordero y la pastela? xD
Saludos y gracias por la visita.